SOO DE MATABALA(*)
Ingredientes
600 g de peixe fumado (voador, atum)
Folha mússua
Folha micócó
pau pimenta e óssame
1 raminho de mesquito
2 dl óleo de palma
matabala
2 tomates grandes
1 cebola média
malagueta, louro
Modo de Preparar
Refogue em óleo de palma todos os ingredientes excepto, a matabala e o mosquito. Depois de refogado acrescente água. Quando estiver a ferver, junte as matabalas préviamente descascadas e cortadas em cubos não muito pequenos. Uma vez cozidas as matabalas, deite o raminho de mesquito. Deixe ferver uns minutinhos e retire. Está pronto a servir. Pode acompanhar com farinha de mandioca.
(*) A matabala é um tubérculo - mais duro do que a batata, de aspecto exterior parecido com a batata doce mas um pouco maior.
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